Café Piedra

Café Piedra es un proyecto familiar nacido en Bustamante comunidad del Distrito de Frailes en Desamparados a una altura promedio de 1400 m.s.n.m. Surge de la iniciativa por conocer el sabor del café que a lo largo de generaciones se ha cultivado por la familia en la zona y al cual se le busca explotar todo su potencial. Para esto se exploran métodos alternativos de procesado de café de la mano de la incorporación de sistemas de monitoreo que permitan una mejora en la trazabilidad del café, lo cual permite al consumidor conocer de primera mano la historia del café, la variedad, el proceso que se le realizó y conocer las variables ambientales que pudieron incidir en el proceso de secado para dar al café consumido ese sabor único.

Variedad Caturra

La variedad Caturra es una mutación de la variedad Bourbón. Es una planta robusta y compacta, con una altura promedio de 1,80 metros. Sus hojas son grandes, lanceoladas y anchas, de color verde oscuro y bordes ondulados.

Entre sus principales características se aprecian el aroma intenso y pronunciado de su grano. Además, cuenta con un sabor con tintes a caramelo lo cual es de muy buen gusto para el consumidor.

Este tipo de café tiene altos rendimientos en cuanto a cantidad de cosecha y una buena calidad de taza. Pero es una variedad muy susceptible a la roya la cual ha afectado a muchos caficultores en los últimos años.